Mediocampista de origen vasco que destacó en el Valencia, equipo en el que jugó durante nueve temporadas, y donde demostró sus habilidades para controlar el medio del campo y para la construcción del juego ofensivo. Llegó al Barça cedido por la Lazio e hizo una temporada muy regular en todas las competiciones, mostrando su técnica y fortaleza física. Al acabar el campeonato marchó al Middlesbrough inglés, donde jugó durante cinco temporadas y dónde acabaría colgando las botas.

Biografía completa:

Su gran actuación defendiendo el escudo del Valencia durante ocho temporadas con quienes, entre otros éxitos, llegó a dos final de la Liga de Campeones lo llevó a fichar por uno de los grandes del continente de entonces como era la Lazio italiana. Después de un año se incorporó como cedido al Barça. Fue un año difícil a nivel deportivo con tres entrenadores diferentes: Louis Van Gaal, Toño De Cruz y Radomir Antiguo. El equipo pudo entrar a Europa por los pelos quedando sexto clasificado a la Liga. Mendieta que se erigió como uno de los fijas a los onzes de aquel Barça debutó ya en el primer partido oficial aquella temporada. Fue a la ida de la fase previa de la Champions contra el Wisla de Cracovia con un claro 3 a 0 por los azulgrana. En el Camp Nou también fue testigo de su último partido con el Barça. Los de Radomir Antiguo derrotaron a la última jornada al Celta de Vigo por 2 a 0.Después de Barcelona volvió a Roma para jugar con la Lazio pero sin deshacer la maleta marchó al Middlesbrough donde jugó cinco temporadas antes de retirarse al 2008.

Internacional con la selección española en 40 partidos